Сочная курица в румяной корочке и насыщенный соус с приятным балансом сладости, соли и чесночной пикантности. Отличный вариант ужина, когда готовить долго совсем не хочется.
Ингредиенты
Куриное филе — 4 крупных куска общим весом около 600 г, мука — 6 ст. л., соль — 1 ч. л., свежемолотый белый или чёрный перец — 1/2 ч. л., растительное масло — для жарки, зелёный лук — для подачи;
для соуса: чеснок — 4 зубчика или 20 г, мёд — 1,5 ст. л. или 22 г, соевый соус — 50 мл, сливочное масло — 25 г, вода — 150 мл.
Как готовить
Возьмите куриное филе и положите стороной, где находилась кожа, вниз. Сделайте на поверхности неглубокие надрезы крест-накрест с интервалом около 2 см, не прорезая мясо насквозь.
Смешайте муку, соль и перец. Тщательно обваляйте курицу и стряхните лишнюю панировку.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте филе на среднем огне примерно по 2,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем переложите на тарелку.
Растопите в той же сковороде сливочное масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 30 секунд, не допуская подгорания.
Влейте соевый соус и воду, добавьте мёд и перец. Доведите до кипения и варите на сильном огне 1 минуту.
Верните курицу в соус, накройте крышкой и готовьте ещё примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до полной готовности.
Полезный совет
Подавайте грудку сразу, полив загустевшим соусом и посыпав зелёным луком. На гарнир отлично подойдут рис, лапша, гречка или свежие овощи.
