Когда яблок дома много, совсем не обязательно снова печь обычную шарлотку. Этот пирог получается намного интереснее. Нежное сметанное тесто, сочные кусочки яблок и ароматные грецкие орехи создают тот самый домашний вкус, ради которого хочется поставить чайник и отрезать еще один кусочек.
Пирог выходит мягким, влажным и очень ароматным. Яблоки во время выпечки становятся нежными, орехи добавляют приятную текстуру, а сметана делает мякиш особенно воздушным.
Для приготовления вам понадобится
Яблоки — 5 шт., грецкие орехи — 50 г, яйца — 2 шт., сахар — 180 г, ванилин — 1 г, сметана — 200 г, мука — 120 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — ⅓ ч. л.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром до однородности. Добавьте сметану, ванилин и соль, хорошо перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите гладкое тесто.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи порубите в крупную крошку.
Форму застелите пергаментом. Выложите примерно две трети теста и разровняйте. Сверху распределите яблоки, затем посыпьте орехами. Залейте оставшимся тестом.
Выпекайте при 180 градусах около 35–40 минут до красивой золотистой корочки. Готовому пирогу дайте немного остыть и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Шмырева любит этот пирог за удачное сочетание яблок и грецких орехов. В отличие от шарлотки, здесь мякиш получается более нежным и влажным благодаря сметане. А если взять кисло-сладкие яблоки и слегка подрумянить орехи на сухой сковороде перед добавлением в начинку, вкус становится еще насыщеннее и интереснее.
