Маринад из взбитого лука, чеснока и специй способен превратить обычные куриные бедра в настоящее украшение любого стола. Лук отдает мясу весь свой сок, благодаря чему курица остается сочной даже после запекания или жарки на углях.
Такой способ одинаково хорошо подходит и для духовки, и для мангала. А если дополнить курицу маринованным красным луком и прохладным сметанным соусом, получится полноценное блюдо для большой компании.
Ингредиенты
Куриные бедра — 1 кг, лук репчатый — 200 г, чеснок — 20 г, паприка — 10 г, специи для шашлыка — 20 г, соль — 10 г, масло растительное — 100 мл.
Для соуса: сметана — 200 г, чеснок — 10 г, соль — 5 г, петрушка — 15 г, лимонный сок — 10 мл.
Для лука: лук красный — 200 г, петрушка — 15 г, уксус 9% — 20 мл.
Как готовить
Куриные бедра нарежьте крупными кусочками. В чашу блендера отправьте лук, чеснок, паприку, соль, специи для шашлыка и растительное масло. Измельчите до состояния густого ароматного маринада.
Залейте им мясо, тщательно перемешайте и оставьте минимум на 2 часа. Затем курицу можно приготовить на мангале до золотистой корочки или запечь в духовке при 190 градусах около 45 минут.
Для соуса смешайте сметану, измельченный чеснок, петрушку, соль и лимонный сок. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте уксус и зелень, слегка помните руками и оставьте на 15 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз проверила этот способ и убедилась, что луковый маринад работает не хуже сложных многокомпонентных составов. Мясо получается мягким, ароматным и остается сочным даже после остывания. Особенно удачно такой рецепт подходит для пикников и для жарки в духовке.
