Кабачковые блины — простой способ разнообразить сезонное меню. Благодаря сыру они получаются сытными и румяными, а свежая зелень придаёт приятный аромат. Подавать такие блины можно на завтрак, в качестве закуски или лёгкого ужина.
Ингредиенты
Кабачки — 300 г, пшеничная мука — около 3 ст. л., тёртый сыр — 2 ст. л., яйца — 2 шт., молоко — около 50 мл, измельчённая петрушка или зелёный лук — 2 ст. л., соль и чёрный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки;
для подачи: сметана или творожный сыр.
Как готовить
Кабачки натрите на мелкой или средней тёрке. Сок не отжимайте. Добавьте яйца, тёртый сыр, зелень, соль и перец. Всыпьте муку, влейте молоко и тщательно перемешайте.
Количество муки и молока регулируйте в зависимости от сочности кабачка. Тесто должно легко распределяться по сковороде, но не быть слишком жидким.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой и аккуратно распределяйте лопаткой по дну.
Жарьте до румяной корочки, затем переверните и подрумяньте с другой стороны. Подавайте блины горячими со сметаной или творожным сыром.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует жарить небольшими порциями на среднем огне и переворачивайте только после уверенной румяной корочки: так они сохранят форму и останутся нежными внутри.
