Печенье с ореховой начинкой — простая домашняя выпечка к чаю с рассыпчатым тестом и ароматной сладкой серединкой.
Ингредиенты
Сметана — 120 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 100 г, мука — 280 г, соль — щепотка, разрыхлитель — 1 ч. л., орехи — 120 г, сахар — 80 г, желток — для смазывания.
Как готовить
Возьмите яйцо и сметану, перемешайте до однородности.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль, добавьте холодное сливочное масло кусочками и разотрите руками в мелкую крошку.
Влейте сметанно-яичную смесь и замесите мягкое эластичное тесто, не забивая его лишней мукой. Накройте и оставьте на 15–20 минут. Орехи измельчите в крошку и смешайте с сахаром.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, распределите ореховую начинку, оставив с одного края 2–3 см свободными.
Сверните пласт в рулет, слегка прижмите, смажьте желтком и нарежьте порционными кусочками.
Выложите печенье на противень с пергаментом, по желанию сделайте сверху узор вилкой или ножом и выпекайте при 180 градусах 20–25 минут до румяности.
Полезный совет
Для более яркого вкуса орехи можно заранее слегка подсушить на сухой сковороде. Печенье получается ароматным, нежным и очень домашним.
