Минимум продуктов — максимум удовольствия! Хрустящий картофельный блин с нежным яйцом в серединке. Всего 4 основных ингредиента и несколько минут у плиты.
Ингредиенты
На 2 порции: картофель — 500–600 г; репчатый лук — 1 небольшая головка; яйца — 2 шт.; растительное масло — 2–3 ст. л.; соль — около ⅓ ч. л.; чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель и лук натрите на крупной тёрке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Разделите картофельную смесь пополам. Первую часть посолите и поперчите непосредственно перед жаркой, чтобы картофель не успел выделить новую порцию сока.
На сковороде диаметром 20–22 см разогрейте половину масла. Выложите картофель тонким круглым слоем, оставив в центре отверстие для яйца.
Жарьте на среднем огне около 5 минут, пока нижняя сторона не подрумянится и не станет устойчивой.
Переверните блин при помощи широкой лопатки или плоской тарелки. В отверстие аккуратно разбейте яйцо.
Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 4–6 минут на умеренном огне. Картофель должен полностью приготовиться, а белок — схватиться.
Таким же способом приготовьте второй блин. Подавайте сразу со свежими овощами, сметаной или зеленью.
Полезный совет
Распределяйте картофель тонким равномерным слоем — так он успеет приготовиться внутри, пока снаружи образуется золотистая корочка.
