Творожные колечки с хрустящей сахарной корочкой — та самая домашняя выпечка, которая собирает всех на чаепитие.
Готовятся из простых продуктов, а исчезают со стола ещё тёплыми! Особенно хороши такие колечки с чашкой горячего чая или молока.
Для приготовления понадобится
250 г творога, 250 г муки, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара по желанию. Для обсыпки — 3–4 ст. л. сахара.
Как готовить
Мягкое сливочное масло соединяют с творогом и яйцом, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Затем всыпают муку с разрыхлителем и замешивают мягкое тесто. Если оно слишком липнет к рукам, можно добавить ещё немного муки.
Тесто убирают в холодильник на 20–30 минут. После охлаждения раскатывают в пласт толщиной 5–7 мм. С помощью двух стаканов разного диаметра вырезают аккуратные колечки с отверстиями посередине.
Каждую заготовку обмакивают одной стороной в сахар и перекладывают на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной вверх.
Выпекают при 180 °C около 20–25 минут до красивого золотистого цвета. Готовым колечкам дают немного остыть и подают к чаю.
Интересный факт
Охлаждение творожного теста перед раскатыванием делает сливочное масло более плотным, а само тесто — менее липким и удобным в работе. Благодаря этому колечки легче вырезать, и они лучше сохраняют форму при выпекании.
