Раньше часто делала пирожки, но возня с тестом и ожидание подъёма надоели. Попробовала береки — и теперь это мой фаворит: всё быстро, без дрожжей, а результат даже вкуснее.
Сочные, румяные «улитки» с мясной начинкой получаются с первого раза и исчезают со стола мгновенно.
Ингредиенты
Вода — 200 мл (100 мл в тесто, 50 мл в начинку), мука — 450 г, фарш — 600 г, яйцо — 1 шт., петрушка — 0,5 пучка, лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, соль — 1 ч. л., кунжут.
Как готовить
Муку смешивают с яйцом, водой и солью, замешивают мягкое тесто и дают ему немного отдохнуть. Фарш соединяют с измельчёнными луком, чесноком и петрушкой, добавляют немного воды для сочности и приправляют.
.png)
Тесто раскатывают в тонкий пласт, равномерно выкладывают начинку, сворачивают плотным рулетом и нарезают на кусочки.
Обжаривают на среднем огне до румяной корочки с двух сторон, а перед подачей посыпают кунжутом — получается просто, быстро и гораздо вкуснее привычных пирожков.
Полезный совет
Подавайте береки с томатным или сметанным соусом с чесноком и зеленью.
