Когда хочется чего-то домашнего к чаю или на быстрый перекус, совсем не обязательно возиться с дрожжевым тестом.
Эти треугольники из лаваша готовятся гораздо проще: внутрь идёт сытная начинка из сыра, варёных яиц, зелени и чеснока, а снаружи получается румяная хрустящая корочка.
Для приготовления понадобится
2 листа тонкого лаваша, 150 г твёрдого сыра, 2 ст. л. плавленого сыра, 2 варёных яйца, зелень по вкусу — укроп, петрушка и зелёный лук, 1 зубчик чеснока, 1 сырое яйцо для смазывания, 20 г сливочного масла.
Как готовить
Твёрдый сыр натирают на тёрке. Варёные яйца тоже натирают или мелко рубят. Добавляют плавленый сыр, измельчённую зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Всё хорошо перемешивают, чтобы начинка получилась нежной и удобной для выкладывания.
Лаваш нарезают на квадраты или прямоугольники подходящего размера. В центр каждого кусочка кладут часть начинки и складывают лаваш треугольником, аккуратно подворачивая края, чтобы сыр при жарке не вытекал.
Заготовки слегка смазывают взбитым яйцом. На сковороде растапливают сливочное масло и обжаривают треугольники с двух сторон до золотистой корочки. Огонь лучше делать средним, чтобы лаваш успел подрумяниться, а сыр внутри — расплавиться.
Подают их горячими или тёплыми: снаружи они хрустящие, а внутри мягкие, ароматные и очень сытные.
Интересный факт
В Армении лаваш издавна считался символом благополучия и семейного счастья. На свадьбах его традиционно клали на плечи молодожёнам, желая достатка и процветания. В 2014 году традиция приготовления армянского лаваша вошла в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
