Если шашлык готов, а закуска к ним — нет, попробуйте сделать огурцы в тертом помидоре. Маринад элементарный: помидоры, чеснок, чили и уксус. Огурцы останутся хрустящими, но быстро пропитаются. А остроту всегда можно «настроить» с помощью перца.
Ингредиенты
Нам понадобятся 400 г огурцов, три зубчика чеснока, перец чили, небольшой пучок укропа, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, две столовые ложки яблочного уксуса, два помидора и 100 мл воды.
Как готовить
Моем огурцы, обрезаем кончики, нарезаем удобными кусочками. Чистим чеснок, чили нарезаем брусочками. Складываем все в миску, либо в банку.
Измельчаем помидоры в пюре, смешиваем с водой, солью, сахаром и уксусом — у нас получается маринад.
Заливаем огурцы маринадом, добавляем укроп. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на два часа.
Личный опыт — как можно улучшить маринад
На майские автор PopCornNews Юрий Самоваров приготовил такой маринад к шашлыку. Есть интересный нюанс: если перед заливкой маринада чуть примять огурцы руками (разумеется, без фанатизма), они быстрее впитают вкус помидорного соуса и станут ароматными уже через час. Вкус получается глубже, будто огурцы мариновались гораздо дольше.
