Румяные снаружи и мягкие внутри овощи — отличный вариант лёгкого ужина или универсального гарнира. Кукурузный крахмал создаёт тонкую аппетитную корочку, а душистые травы делают вкус особенно выразительным.
Ингредиенты
Брокколи — около 50 г, морковь — 2 шт. (200 г), небольшая луковица — 1 шт. (85 г), картофель — 250 г, оливковое масло — 3 ст. л., кукурузный крахмал — 2 ч. л., смесь розмарина, орегано и тимьяна — 1½ ч. л., сушёный чеснок — ½ ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., соль — ½ ч. л.
Как готовить
Возьмите картофель и морковь, нарежьте небольшими одинаковыми кусочками. Лук разделите на крупные дольки, брокколи разберите на небольшие соцветия.
Сложите овощи в глубокую миску, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте.
Добавьте крахмал, ароматные травы, сушёный чеснок, соль и перец, затем снова перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла каждый кусочек.
Выложите овощи на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте на сильном огне около минуты.
Уменьшите нагрев, накройте крышкой и готовьте до мягкости картофеля и моркови, периодически переворачивая овощи.
В конце снимите крышку и немного подрумяньте их со всех сторон.
Полезный совет
Не перегружайте сковороду: если овощей слишком много, они начнут тушиться в собственном соку. Набор можно менять, добавляя сладкий перец, кабачок, цветную капусту или грибы.
