Овсянку обычно покупают для утренней каши, а потом пачка неделями скучает на полке.
Но стоит измельчить хлопья, смешать их с какао, яблоками и яйцами — и вместо каши получится шоколадный брауни без пшеничной муки и добавленного сахара.
Для приготовления понадобится
200 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. разрыхлителя или соды, 4 ст. л. какао, 240 мл молока, 1 ст. л. кокосового масла или другого любимого (сливочное или нерафинированное растительное), 2 яйца, 2 яблока, подсластитель по вкусу, грецкие орехи по желанию. Для глазури: 60 мл молока, 1 ст. л. какао, 4 дольки тёмного шоколада без добавленного сахара.
Как готовить
Овсянку измельчают блендером до состояния муки, смешивают с разрыхлителем и какао. Вливают молоко и кокосовое масло, перемешивают. Отдельно взбивают яйца, добавляют очищенные, мелко натёртые яблоки и подсластитель. Соединяют обе смеси, вмешивают рубленые орехи.
Тесто выкладывают в форму 25×25 см с пергаментом и выпекают при 180 °C около 30 минут. Полностью остужают.
Для глазури молоко прогревают с какао и шоколадом до гладкости. Покрывают брауни, дают глазури застыть и нарезают квадратиками.
Интересный факт
Овсяные хлопья содержат бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая при контакте с водой образует вязкую массу. Она помогает удерживать влагу, поэтому выпечка из овсянки может получаться особенно нежной.
