“Лень — двигатель прогресса” — это точно про данный рецепт. Потому что именно из нежелания возиться с несколькими кастрюлями родился этот ужин: всё в одну сковороду, залить водой, закрыть крышкой и забыть.
Ингредиенты
Фарш — 700–750 г, лук — 2 шт. (в фарш и для овощей), яйцо — 1 шт., морковь — 1 шт., болгарский перец — 2 шт., помидоры — 2 шт., картофель — 600–700 г, чеснок — 2–3 зубчика, томатная паста — 1 ст. л., вода — около 400 мл, сахар — 1 ч. л. без горки, растительное масло — для жарки, соль, перец и кориандр — по вкусу.
Как готовить
В фарш добавляю измельчённую луковицу, 2 зубчика чеснока, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешиваю и формирую около 8 котлет.
На сковороде с высокими бортами разогреваю масло, обжариваю нарезанный лук до прозрачности.
Добавляю морковь, через пару минут — перец и помидоры. Слегка обжариваю, кладу картофель дольками и томатную пасту.
Вливаю воду, добавляю соль, перец, сахар, кориандр и оставшийся чеснок. Выкладываю котлеты, погружая их в соус наполовину.
Накрываю крышкой и тушу на слабом огне около 30 минут, периодически переворачивая котлеты, до полной готовности мяса и картофеля.
Полезный совет
Используйте широкую сковороду с высокими бортами, чтобы котлеты поместились одним слоем. Так они приготовятся равномернее и их будет удобнее переворачивать.
