Сначала яйцо схватывается на сковороде вместе с лавашом, затем внутрь добавляют сыр, ветчину и помидоры и складывают всё пополам.
Получается большой румяный конверт с нежной яичной прослойкой, сочной начинкой и расплавленным сыром — сытно, вкусно и всего за несколько минут.
Для приготовления понадобится
1 круглый лист тонкого лаваша по диаметру сковороды, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 40 г твёрдого сыра, 2 ломтика ветчины, ½ помидора, соль по вкусу, немного растительного масла для жарки, зелень по желанию.
Как готовить
Яйцо разбивают в небольшую миску, добавляют молоко и щепотку соли. Разбалтывают вилкой до однородности, не взбивая в пену.
Сковороду слегка смазывают маслом и разогревают. Выливают яичную смесь, распределяют по дну и сразу накрывают круглым лавашом, слегка прижимая его лопаткой, чтобы он прилип к яйцу.
Готовят на среднем огне, пока яйцо не схватится, затем аккуратно переворачивают: лаваш оказывается снизу, а яичная сторона — сверху.
На одну половину выкладывают тёртый сыр, ломтики ветчины и тонко нарезанный помидор. Добавляют зелень и накрывают начинку свободной половиной лаваша. Поджаривают ещё пару минут под крышкой, чтобы сыр расплавился, а снизу появилась золотистая корочка.
Интересный факт
В армянской кухне есть похожая закуска под названием «ёка». Её готовят из тонкого лаваша, яиц и сыра, сворачивают конвертом или пополам и обжаривают на сковороде.
