Зразы из картофеля с грибной начинкой — это сытное блюдо, которое готовится из простых ингредиентов. Подавать их лучше горячими, со сметаной или любимым соусом.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, яйцо — 1 шт., мука — 80 г плюс немного для формовки, шампиньоны — 300 г, лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Картофель отвариваем в кожуре до готовности, очищаем и разминаем в пюре без масла и отвара.
Добавляем яйцо, соль, перец и муку, перемешиваем. Лук и грибы мелко нарезаем.
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы и чеснок, солим и готовим, пока не выпарится жидкость. Начинку остужаем.
Делим картофельную массу на части, руками формируем лепёшки, кладём в центр грибную начинку и защипываем края.
Обваливаем зразы в муке и жарим на разогретом масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Перекладываем на бумажное полотенце.
Полезный совет
Разминайте картофель толкушкой, а не блендером — так масса не станет клейкой. После добавления муки перемешивайте недолго, чтобы зразы оставались нежными.
