Секрет «Пофезен» прост: фруктовую начинку прячут между двумя ломтиками хлеба, обмакивают в яично-молочную смесь и обжаривают до золотистой корочки.
Снаружи получается нежная румяная корочка, а внутри — мягкий хлеб с ароматным повидлом, которое особенно вкусно сочетается с корицей.
Ингредиенты
Батон или белый хлеб — 8 ломтиков, густое сливовое повидло — 4 ст. л., яйца — 2 шт., молоко — 120 мл, ванильный сахар — 1 ч. л., молотая корица — ½ ч. л., сливочное масло — 30 г, сахарная пудра — для подачи.
Приготовление
Нарежьте батон ломтиками толщиной около 1 см. Четыре кусочка смажьте густым повидлом, немного отступая от краёв, и накройте оставшимися ломтиками. Слегка прижмите, чтобы получились небольшие сэндвичи.
В широкой миске взбейте яйца с молоком, ванильным сахаром и корицей. Быстро окуните заготовки в смесь с обеих сторон, не давая хлебу слишком размокнуть.
Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжаривайте гренки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Переложите на тарелку, слегка присыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми.
Интересный факт
В Австрии для «Пофезен» традиционно используют Powidl — густое сливовое повидло, которое долго уваривают до насыщенного вкуса. Такая начинка популярна и в другой австрийской выпечке, например в сладких булочках «Бухтельн».
