Этот суп просто готовить, а результат получается очень вкусным и полезным.
Ингредиенты: 300 г сухих очищенных бобов (можно заменить на жёлтый колотый горох), 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. молотого кумина, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. чёрного перца, соль по вкусу, 1,5 л воды, оливковое масло.
Бобы или горох промываем, а если они очень сухие — замачиваем на 4–6 часов. Кладём их в кастрюлю, добавляем чеснок и воду, ставим на средний огонь и варим 45–60 минут, пока бобы не станут очень мягкими.
Снимаем с огня и измельчаем блендером до состояния однородного пюре. Добавляем кумин, паприку, чёрный перец и соль, ставим обратно на слабый огонь и варим ещё 5–10 минут, периодически помешивая. Консистенция должна быть густой, как пюре или очень густой суп; при необходимости можно добавить немного горячей воды.
Подаём биссару горячей, полив оливковым маслом и посыпав молотым кумином и паприкой.
