Яркое и сытное блюдо из холодного рассыпчатого риса, овощей и ароматной заправки. Его можно подать самостоятельно или использовать как гарнир.
Ингредиенты
1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 сладкий перец, 2–3 зубчика чеснока, 150 г консервированной кукурузы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 1–2 ст. л. соевого соуса, соль и красный острый перец по вкусу, зелёный лук для подачи по желанию.
Как готовить
Возьмите промытый рис, залейте водой и варите под крышкой на слабом огне 15–17 минут, затем оставьте на 8–10 минут и полностью охладите.
Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. На хорошо разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 4–5 минут.
Положите перец, через 2 минуты добавьте кукурузу, острый перец и измельчённый чеснок. Всыпьте холодный рис и обжаривайте, аккуратно перемешивая, до равномерного прогрева.
Влейте соевый и кунжутный соусы, попробуйте и при необходимости посолите. Подавайте с зелёным луком.
Сваренный заранее рис быстро охладите, храните в холодильнике и тщательно прогрейте перед подачей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова отмечает, что вчерашний рис подходит идеально, если после приготовления его быстро охладили и хранили в холодильнике.
