Финский блин — удобная альтернатива классическим блинам, которые приходится жарить по одному. Жидкое тесто выливают на большой противень и запекают всего 15 минут. Готовый блин получается нежным, воздушным и подходит как для сладких, так и для несладких начинок.
Ингредиенты
Молоко — 400 мл, яйца — 2 шт., пшеничная мука — 120 г, сахар — 3 ч. л. или по вкусу, соль — 1/3 ч. л., разрыхлитель — 1/3 ч. л., сливочное масло — 20 г; для формы: растительное масло и немного муки — при необходимости;
для подачи: сливочное масло, джем или творожная начинка — по желанию.
Как готовить
Соедините молоко комнатной температуры, яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте к жидким ингредиентам и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.
Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз перемешайте. Тесто должно получиться жидким, как для обычных тонких блинов.
Противень размером около 32 × 38 см застелите антипригарным ковриком.
Обычный пергамент предварительно смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте при 200 °C около 15 минут.
Во время приготовления блин сильно вздуется, а после извлечения из духовки опадёт — это нормально.
Полезный совет
Подавайте горячим, смазав сливочным маслом или дополнив джемом. Также можно распределить по поверхности подслащённый творог, свернуть блин рулетом и нарезать порционными кусочками.
