Этот рецепт взят из старинной итальянской книги. Можно подумать — очередная картофельная запеканка. Но нет: получается нежная вкуснятина под аппетитной корочкой.
Ингредиенты
Берем 6-7 картофелин, луковицу, 400-600 мл молока, 50 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, 5-7 листиков розмарина.
Как готовить
Форму смазываем сливочным маслом. Чистим картошку, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем в форму. Форму полностью лучше не заполнять — оставляем хотя 3 см до края бортика. Сверху добавляем еще сливочного масла.
Поверх картошки выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Добавляем розмарин, прекрасно сочетающийся с картошкой.
Солим и перчим молоко, добавляем тертый мускатный орех. Молоко должно быть достаточно соленым: помним, что картошку мы не солили.
Заливаем молоком картошку. Его количество зависит от количества картошки и размеров формы. Молоко должно покрывать картошку не более, чем на пол сантиметра.
Отправляем картошку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Получите румяную корочку, а под ней — нежную картошечку.
