В морозилке будут ждать гнёзда с грибами, рубленые котлеты и конверты с ветчиной и сыром. Останется выбрать блюдо и приготовить его — без долгой возни с продуктами.
Для приготовления понадобится
Для гнёзд: фарш — по 160 г на штуку, 1 луковица, 150 г шампиньонов, 3–4 ст. л. творожного сыра, тёртый сыр, соль и специи.
Для котлет: 500 г куриных бёдер и грудки поровну, 3 ст. л. кукурузы, 1 помидор, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, соль и специи.
Для конвертов: куриный фарш — по 120 г на штуку, ветчина, сыр, панировочные сухари, соль и специи.
Как готовить
Для гнёзд приправляю фарш, леплю круглые основы с углублением. Мелко нарезаю грибы с луком, обжариваю, остужаю, соединяю с творожным сыром, раскладываю в углубления и посыпаю тёртым сыром.
Для котлет рублю курицу мелкими кусочками, добавляю кукурузу, нарезанный помидор, муку, сметану и специи. Перемешиваю и формирую порции.
Для конвертов расплющиваю фарш в лепёшки на пергаменте, кладу в середину ветчину и сыр, складываю пополам, соединяю края и обваливаю в сухарях.
Заготовки раскладываю отдельно на доске или в контейнере, замораживаю до твёрдого состояния и только затем вакуумирую.
