Когда обычная вареная или жареная картошка надоедают, самое время приготовить картофель по-тбилисски — обалденную вкуснятину с сыром сулугуни, запеченную со сливочным маслом, чесноком и свежей зеленью.
Ингредиенты
Берем кило молодой картошки, четыре зубчика чеснока, зеленый лук, 15 г свежей петрушки, столько же укропа, 70 г сливочного масла, 100 г сыра сулугуни, соль и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Не очищая картошку от кожуры, заливаем ее 1,5 л воды и доводим до кипения. В кипяток добавляем 2-3 щедрых щепотки соли и отвариваем на небольшом огне до готовности.
Чистим чеснок, мелко нарезаем зеленый лук, чеснок, укроп и петрушку. Натираем сулугуни на крупной терке.
Растапливаем сливочное масло и смешиваем с измельченным чесноком. Сливаем воду с картошки, обсушиваем, выкладываем в форму для запекания. Кожуру каждого клубня протыкаем вилкой в нескольких местах, затем слегка придавливаем толкушкой, чтобы мякоть чуть растрескалась.
Поливаем каждый клубень растопленным сливочным маслом с чесноком, солим и перчим. Присыпаем нарезанной зеленью и выкладываем на каждую картофелину по несколько щепоток натертого сулугуни.
Отправляем картошку с сыром в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаем 7-12 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
