Тонкий яичный блинчик, сочный фарш, пикантные огурчики и нежный чесночный соус — сытный завтрак, который выглядит эффектно, а готовится из простых продуктов.
Ингредиенты
На 4 бризоли: яйца — 4 шт., молоко — 4 ст. л., мясной фарш — 300 г, маринованные огурцы — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, соль — ¼ ч. л. для блинчиков и ⅓ ч. л. для фарша, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для соуса: сметана — 100 г, укроп — небольшой пучок, чеснок — 1–2 зубчика, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите сметану, смешайте с рубленым укропом и пропущенным через пресс чесноком, слегка посолите и поперчите.
Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Добавьте в фарш соль, перец и измельчённый чеснок, хорошо вымесите и несколько раз отбейте о миску.
Разделите на четыре части и каждую тонко раскатайте между листами пищевой плёнки в круг диаметром около 15 см.
Взболтайте одно яйцо со столовой ложкой молока и щепоткой соли. Вылейте смесь на смазанную маслом разогретую сковороду и сразу положите сверху пласт фарша.
Готовьте на среднем огне, пока яйцо не схватится, затем осторожно переверните, накройте крышкой и жарьте до полной готовности мяса. Повторите с оставшимися продуктами.
Положите каждую бризоль фаршем вверх, смажьте соусом, добавьте полоски огурца и сверните плотным рулетом. Подавайте горячей или тёплой.
Полезный совет
Мясной пласт должен быть тонким и равномерным — так он быстро приготовится и бризоль будет легче свернуть.
