Этот суп хорош именно тем, что отдельный бульон для него вообще не нужен.
Кусочки куриного бедра сначала хорошо подрумяниваются прямо в кастрюле, потом к ним отправляются картошка, рис и овощи, а в самом конце всё становится нежно-сливочным благодаря плавленому сыру.
Для приготовления вам понадобится
500 г филе куриного бедра, 2–3 средние картофелины, 60 г риса, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 180–200 г сливочного плавленого сыра из ванночки, около 1,5 л горячей воды, 1–2 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец, немного сладкой паприки и хороший пучок укропа или петрушки.
Как готовить
Куриное бедро нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и слегка присыпьте паприкой. В кастрюле с толстым дном хорошо разогрейте масло и обжарьте курицу до уверенной золотистой корочки. Именно эта поджарка потом даст супу насыщенный вкус без многочасовой варки бульона.
Добавьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь, готовьте ещё 3–4 минуты. Картофель нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю и влейте горячую воду. После закипания варите около 5 минут.
Добавьте хорошо промытый рис и продолжайте готовить на небольшом огне ещё 12–15 минут, пока картофель и крупа не станут мягкими.
Убавьте нагрев и небольшими порциями вмешайте плавленый сыр. Хорошо размешайте, чтобы он полностью разошёлся и суп стал однородным, сливочным и чуть гуще. После добавления сыра активно кипятить уже не нужно. В конце попробуйте на соль, добавьте перец и много свежей зелени. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такой вариант. Риса лучше не добавлять больше указанного количества: после настаивания он ещё разбухнет и суп останется именно супом, а не превратится в густую кашу.
