Тонкие ломтики кабачка, хрустящая морковь и ароматная заправка с чесноком, кориандром и кунжутом. Остроту легко регулировать по своему вкусу, а с отварной картошкой — просто объедение!
Ингредиенты
Молодые кабачки — 500–550 г, морковь — 200–250 г, соль — 1 ч. л. с горкой, укроп — 1/2 пучка, чеснок — 2 зубчика, перец чили — по вкусу, соевый соус — 2 ст. л., яблочный уксус 6% — 2 ст. л., мёд или сахар — 1 ст. л., кунжут — 1–2 ч. л., молотый кориандр — 1 ч. л., растительное масло — 50 мл.
Как готовить
Возьмите молодые кабачки и нарежьте очень тонкими кружочками или слайсами. Посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Промойте кабачки холодной водой, дайте жидкости полностью стечь и переложите овощи в салатник. Нарежьте морковь тонкой длинной соломкой и добавьте к кабачкам.
Положите мелко нарубленный укроп, пропущенный через пресс чеснок и немного измельчённого чили без семян. Если не любите острое, замените его чёрным молотым перцем или не добавляйте вовсе.
Смешайте соевый соус, яблочный уксус и мёд либо сахар. Полейте овощи получившейся заправкой и аккуратно перемешайте.
Насыпьте в сковороду кунжут и молотый кориандр, влейте растительное масло и прогревайте около 30 секунд, постоянно помешивая.
Сразу залейте овощи горячим ароматным маслом и ещё раз перемешайте.
Полезный совет
Накройте салатник пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа. За это время один раз перемешайте закуску, чтобы она промариновалась равномерно.
