Говядина с апельсином, имбирём и сладким перцем — быстрый ужин в азиатском стиле. Тонкая нарезка и короткая обжарка помогают сохранить мягкость мяса, а амарантовая мука создаёт лёгкую корочку и загущает соус.
Ингредиенты
Говядина — 500 г, сладкий перец — 250 г, апельсин — 1 шт., свежий имбирь — 10 г, чеснок — 1 зубчик, соевый соус — 35 мл, вода — 80 мл, амарантовая мука — 10 г, растительное масло — 20 мл, зелёный лук — 20 г, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. Смешайте с 5 г амарантовой муки. Сладкий перец нарежьте соломкой.
С апельсина снимите немного цедры и выжмите сок. Соедините его с водой, соевым соусом, оставшейся мукой, измельчёнными имбирём и чесноком. Размешайте до исчезновения комочков.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте говядину небольшими партиями по 1–2 минуты и перекладывайте на тарелку.
В той же сковороде готовьте сладкий перец около 3 минут, чтобы он немного смягчился, но сохранил хруст.
Верните мясо, влейте апельсиновый соус и готовьте ещё 2–3 минуты до лёгкого загустения и полной готовности говядины.
Посыпьте зелёным луком и сразу подавайте с рисом, гречневой лапшой или овощами.
Полезный совет
Остатки охладите и храните в холодильнике не более двух дней.
