Вместо привычного «Тёщиного языка», где баклажаны приходится обжаривать партиями, смазывать начинкой и сворачивать, можно сделать всё гораздо быстрее.
Нарезаю баклажаны длинными пластинами, сверху добавляю помидоры, чесночный соус и моцареллу — и отправляю в духовку. Получаются мягкие, сочные «лодочки» с румяной сырной шапочкой, а на подготовку действительно уходит всего несколько минут.
Возьмите
2-3 средних баклажана, 2–3 помидора, 150–200 г моцареллы, 2 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, соль, чёрный перец и свежую зелень. По желанию добавьте немного итальянских трав.
Как готовить
Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной примерно 5–7 мм. Разложите их в один слой на противне с пергаментом, слегка посолите и поперчите. Молодые баклажаны предварительно вымачивать или долго выдерживать с солью не нужно.
Майонез смешайте с измельчённым чесноком и тонко смажьте каждую пластину. Помидоры нарежьте тонкими кружочками или полукружьями и распределите сверху. Добавьте ломтики или натёртую моцареллу, при желании посыпьте итальянскими травами.
Запекайте при 200 °C около 20–25 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольнга Мороз советует слишком тонко баклажаны не резать — пластинки могут пересохнуть по краям. Оптимальные 5–7 мм дают как раз ту нежную серединку, которая хорошо держит начинку и при этом легко режется вилкой.
