Когда обычный плов уже приелся, отлично заходит джамбалайя — блюдо из Луизианы. Здесь тот же принцип: рис впитывает все соки, но вкус получается более насыщенный за счёт копчёных колбасок, специй и овощей.
Ингредиенты
Рис — 300 г, куриное филе — 400 г, копчёные колбаски — 250 г, лук — 1 шт., сладкий перец — 1–2 шт., чеснок — 3–4 зубчика, томаты (или томаты в собственном соку) — 300 г, бульон — 500 мл, растительное масло, паприка, острый перец, соль, чёрный перец, зелень.
Как готовить
Сначала нарезаю курицу кусочками, колбаски — кружочками. На разогретой сковороде обжариваю мясо до румяной корочки, добавляю колбаски — сразу появляется тот самый копчёный аромат.
Отдельно пассерую лук, перец и чеснок до мягкости, затем соединяю всё вместе. Добавляю томаты, специи и хорошо перемешиваю — основа получается густой и насыщенной.
Засыпаю промытый рис, вливаю бульон, довожу до кипения и убавляю огонь. Готовлю под крышкой около 20–25 минут, пока рис не впитает жидкость.
В конце перемешиваю и даю настояться пару минут. Получается блюдо, где рис пропитан соками мяса и специями, а колбаски дают насыщенный вкус — отличный вариант, когда хочется чего-то нового вместо привычного плова.
