Если обычные котлеты уже немного надоели, попробуйте приготовить уштипцы — популярное блюдо сербской кухни. Главный секрет здесь не только в мясном фарше, но и в необычных добавках.
Получается очень сытно, необычно и совсем не похоже на привычные домашние котлеты.
Для приготовления понадобится
Мясной фарш — 1 кг, репчатый лук — 150 г, чеснок — 3 зубчика, соль и черный молотый перец — по вкусу, сода — 2/3 ч. л., минеральная газированная вода — 100 мл, свежая зелень — 1 пучок, копченая грудинка — 100 г, мягкий сыр — 100 г, растительное масло — для жарки.
Способ приготовления
Фарш соедините с измельченными луком и чесноком, добавьте соль, черный перец и соду. Влейте холодную газированную минеральную воду и тщательно вымешайте массу до однородности.
Затем добавьте мелко нарезанную копченую грудинку, натертый на крупной терке мягкий сыр и рубленую зелень. Еще раз хорошо вымесите фарш и оставьте его на 15–20 минут.
Смоченными водой руками сформируйте небольшие биточки и обжаривайте их на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.
Личный опыт
Автору PoipcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится подавать уштипцы со свежими овощами, маринованным луком или соусом на основе сметаны и зелени. Если хочется еще более насыщенного вкуса, иногда добавляю в фарш немного сладкой копченой паприки — она отлично сочетается с грудинкой и сыром.
