Быстрый вариант ужина с нежной подливой, которая подходит к картофельному пюре, рису, макаронам или гречке.
Ингредиенты
Очищенные кальмары — 500 г, сметана — 200 г, репчатый лук — 1 шт., горячая вода — 100 мл, мука — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу, зелёный лук — для подачи.
Как готовить
У кальмаров удалите внутренности, хорду и плёнку. Опустите тушки в кипящую воду не более чем на одну минуту, затем выньте и удалите оставшуюся плёнку. Нарежьте кальмаров соломкой или кольцами.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле на слабом огне до мягкости. Сметану тщательно смешайте с мукой, чтобы не осталось комочков.
Добавьте к луку кальмаров, сметанную смесь и горячую воду. Посолите, поперчите и готовьте после прогревания около 2 минут.
Посыпьте зелёным луком и сразу снимите с огня, чтобы кальмары сохранили нежность.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует после добавления кальмаров тушить не дольше 1–2 минут и сразу снимать с огня: остаточного тепла им вполне хватит для нежной текстуры.
