Минтай, тушённый с овощами в сметанном соусе, получается нежным, сочным и ароматным. Лук и морковь придают рыбе лёгкую сладость, а мягкое томление не позволяет ей пересохнуть.
Ингредиенты
Минтай — 1 кг, репчатый лук — 3–4 шт., морковь — 2 шт., сметана — 200 г, вода или рыбный бульон — 100 мл, растительное масло — 3 ст. л., лавровый лист — 1–2 шт., соль и чёрный перец — по вкусу, свежая зелень — по желанию.
Как готовить
Минтай разморозьте, очистите, нарежьте порционными кусками и хорошо обсушите. Посолите и поперчите.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Поверх овощей выложите кусочки рыбы. Сметану смешайте с водой или бульоном, слегка посолите и влейте в сковороду.
Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут. Рыбу не перемешивайте — можно один раз осторожно встряхнуть сковороду.
Готовое блюдо посыпьте зеленью. Подавайте горячим с картофелем, рисом или овощами либо охладите и подайте как закуску.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует минтай обязательно полностью разморозить и хорошо обсушить, иначе сметанная заливка станет водянистой.
