Гречкой, по правде говоря, вообще-то мало кого удивишь. Обычно ее только солят, а потом просто добавляют сливочное масло. Вроде бы вкусно, но… можно ведь сделать еще вкуснее. А все благодаря одной специи.
К гречке отлично подойдет зира, которую еще называют кумином. Она обладает теплым пряным ароматом с легкими ореховыми и землистыми оттенками. Зира хорошо сочетается с характерным вкусом гречки, но она не перебивает его, а наоборот, лишь делает выразительнее.
Для готовки лучше использовать цельные семена, а не уже измельченную специю. Перед варкой их можно слегка прогреть на сухой сковороде. Для обычной кастрюли гречки достаточно примерно пол чайной ложки зиры.
Выкладываем семена на хорошо разогретую сухую сковородку и прогреваем около двух минут. После появления характерного насыщенного аромата, зиру снимают с огня и добавляют в воду вместе с промытой гречкой.
