Кебабчичи в духовке — сочный ПП-вариант люля-кебаба из куриного фарша. Вместо жареных котлет и лишнего масла получается лёгкое, ароматное блюдо, которое идеально подходит для ужина. Домашние обычно не сразу понимают, что это диетический вариант — настолько они сочные и вкусные. В духовке куриный фарш получается особенно нежным: сладкий перец добавляет сочность, зелень — свежий аромат, а специи делают вкус насыщенным, как у настоящего шашлыка. Подайте такие кебабчичи с маринованным луком — и получится полноценное блюдо без лишних калорий.
Ингредиенты: куриный фарш 600 г, сладкий перец около 150 г, лук 1 шт. (примерно 180 г), кинза или петрушка небольшой пучок, соль по вкусу, чёрный перец и специи для мяса или шашлыка по вкусу. Для маринованного лука: лук 1 шт., соль 1 ч. л. без горки, сахар 1 ч. л., уксус 9% 2 ст. л., горячая вода — чтобы покрыть лук.
Лук для подачи нарезать, добавить соль, сахар и уксус, залить горячей водой и оставить мариноваться примерно на 30 минут. В куриный фарш добавить соль, специи, мелко нарезанный лук, сладкий перец и зелень, хорошо перемешать и немного отбить массу, чтобы она стала плотнее и сочнее. Сформировать продолговатые кебабчичи, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку. Запекать при 190 °C около 25–30 минут, стараясь не пересушить. Подавать горячими с маринованным луком — получается ароматно, сочно и очень легко.
