Если привычные котлеты уже надоели, попробуйте приготовить уштипцы — одно из самых любимых домашних блюд в Сербии. Это небольшие пышные мясные шарики, которые благодаря простому приему получаются удивительно сочными внутри и аппетитно румяными снаружи. А тертый сыр, добавленный прямо в фарш, делает их еще нежнее и ароматнее.
В Сербии уштипцы подают не только на семейный ужин, но и на праздничный стол. Их едят с айваром, свежими овощами, сметанным соусом или просто с ломтиком теплого хлеба.
Для приготовления понадобится
Свиной фарш — 400 г, говяжий фарш — 400 г, твердый сыр — 150 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, яйцо — 1 шт., минеральная газированная вода — 70 мл, сладкая паприка — 1 ч. л., разрыхлитель — ½ ч. л., соль — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Оба вида фарша соедините в глубокой миске. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, натертый на крупной терке сыр, паприку, соль, перец и разрыхлитель.
Влейте холодную газированную воду и тщательно вымешивайте фарш 5–7 минут, пока он не станет вязким и однородным. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Смоченными водой руками сформируйте небольшие круглые уштипцы. Обжаривайте их на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, периодически переворачивая, до равномерной золотистой корочки. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3–4 минуты, чтобы мясо полностью прожарилось внутри.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила уштипцы. Особенно нравится подавать их с густым чесночным соусом на основе йогурта. Благодаря сыру они остаются сочными даже после остывания. Рецепт отличный, и из самых обычных продуктов.
