В сезон кабачков обычные котлеты я часто заменяю такими стожками. Внизу — сочный мясной фарш, сверху — нежный кабачок со сметаной, а завершает всё расплавленная моцарелла. Получается полноценное горячее, которому даже гарнир нужен далеко не всегда.
Особенно нравится, что ничего не приходится обжаривать на сковороде и стоять рядом с плитой. Формирую мясные основы, раскладываю начинку и отправляю всё в духовку.
Для приготовления вам понадобится
500 г фарша, 400 г кабачка, моцарелла по вкусу, 4 ст. л. сметаны, адыгейская соль, сушёный чеснок, чёрный перец и сладкая паприка.
Как готовить
Кабачок натираю на крупной тёрке. Если он очень сочный, отжимаю лишнюю жидкость, затем смешиваю со сметаной, сушёным чесноком и небольшим количеством соли.
Фарш приправляю чёрным перцем и паприкой, хорошо перемешиваю и делю на порции. Из каждой формирую довольно толстую круглую основу и стаканом или ложкой делаю небольшое углубление в центре. Выкладываю сверху кабачковую массу.
Запекаю стожки при 180 °C примерно 30–40 минут. Затем достаю противень, посыпаю каждую порцию моцареллой и возвращаю в духовку ещё примерно на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует делать мясные основы не слишком тонкими и обязательно оставлять в центре хорошее углубление — тогда кабачковая начинка не сползает при запекании. А сыр добавлять только в самом конце.
