Пирог с фаршем и картофелем получается сытным, ароматным и сочным. Мягкое сметанное тесто замешивается за несколько минут и не требует долгой расстойки.
Ингредиенты
Яйцо — 1 шт., растопленное сливочное масло — 100 г, сметана — 160 г, мука — около 300 г, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — щепотка.
Для начинки: фарш из индейки или другой — 500 г, картофель — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., сушёный чеснок, соль, чёрный перец и другие специи — по вкусу.
Дополнительно: яйцо — 1 шт. для смазывания.
Как готовить
Соедините растопленное остывшее масло, сметану, яйцо и соль. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Уберите в пакет и положите в холодильник на 15–20 минут.
Лук мелко нарежьте, картофель измельчите небольшими кубиками. Соедините с фаршем, добавьте соль, перец, сушёный чеснок и тщательно перемешайте.
Разделите тесто на две неравные части. Большую раскатайте в овальный пласт толщиной около 5 мм и перенесите на противень с пергаментом. Распределите начинку, оставляя края свободными.
Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку и тщательно защипните края. Сделайте вилкой проколы по всей поверхности и смажьте пирог взбитым яйцом.
Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут. Фарш и картофель должны полностью приготовиться.
Полезный совет
Перед нарезкой оставьте пирог на 10–15 минут.
