Покупную колбасу все чаще заменяю домашней грудинкой. Запекается она практически без участия, а получается намного ароматнее и сочнее.
Небольшое количество соевого соуса и ложка меда делают мясо мягче, придают легкую румяную корочку и не перебивают его вкус. После охлаждения грудинка отлично режется тонкими ломтиками и подходит не только для бутербродов, но и для мясной нарезки на праздничный стол.
Для приготовления вам понадобится
1–1,2 кг свиной грудинки с мясными прослойками, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка меда, 1–2 ч. ложки приправы для шашлыка, соль по вкусу, 2–3 лавровых листа и фольга.
Как готовить
Грудинку промойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, приправой для шашлыка и измельченным чесноком. На лист фольги положите лавровый лист, сверху выложите мясо шкуркой вниз.
Полейте грудинку соевым соусом, добавьте ложку меда и слегка распределите их по поверхности. Плотно заверните фольгу, чтобы весь сок остался внутри, переложите в форму и запекайте при 180–190 градусах около 1,5–2 часов, в зависимости от толщины куска.
За 15–20 минут до готовности можно аккуратно раскрыть фольгу, чтобы верх немного подрумянился. Полностью остывшую грудинку уберите в холодильник на несколько часов, после чего нарежьте тонкими ломтиками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такую грудинку вместо покупной колбасы уже не первый раз. После ночи в холодильнике она становится плотнее, легко нарезается и получается еще вкуснее. Простое сочетание меда, соевого соуса и приправы для шашлыка делает вкус особенно насыщенным, поэтому рецепт давно прижился в домашнем меню.
