Если хочется натуральной альтернативы магазинной колбасе, этот рецепт — один из самых удачных. Минимум ингредиентов, простая технология и в итоге — сочный, ароматный мясной рулет, который отлично подходит и для бутербродов, и для праздничной нарезки. После такого варианта к покупной колбасе возвращаться уже не хочется.
Ингредиенты: свиная пузанина (подчерёвок, пашина) — 1,5 кг, чеснок — 4–5 зубчиков, специи для свинины — 2 ст. л., соль — по вкусу. В начинку можно добавлять орехи, оливки, соленые огурцы и добавки по желанию.
Мясо подготовьте: удалите плёнки и при необходимости лишний жир. Натрите со всех сторон солью и специями. Чеснок измельчите и равномерно распределите по внутренней стороне.
Сверните мясо плотным рулетом и перевяжите кулинарной нитью, чтобы оно держало форму. Поместите рулет в рукав для запекания, завяжите края и сделайте несколько проколов сверху, чтобы выходил пар.
Запекайте при 200 °C около 1,5 часов. Пока рулет горячий, аккуратно снимите нити, затем полностью остудите — так он будет лучше держать форму при нарезке.
