Летом молодые кабачки становятся настоящей палочкой-выручалочкой. Из них можно приготовить не только оладьи или запеканку, но и необычную лепешку, которая легко заменит хлеб. Достаточно добавить несколько простых ингредиентов, любимую начинку — и через 15 минут на столе уже будет сочный горячий сэндвич.
Внутри расплавится сыр, а свежий помидор и ветчина сделают блюдо еще более сочным и ароматным.
Для приготовления вам понадобится (на 2 шт)
Молодой кабачок — 300 г, яйца — 2 шт., твердый сыр — 60 г, чеснок — 1 зубчик (по желанию), соль — 1/2 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, свежая зелень — по вкусу, ветчина — 80–100 г, помидор — 1 небольшой, дополнительный сыр для начинки — 30–40 г, растительное масло — 1 ч. л.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите выделившийся сок. Добавьте яйца, натертый сыр, измельченный чеснок, перец и зелень, хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом и распределите кабачковую массу тонким ровным слоем. Готовьте под крышкой на небольшом огне около 4 минут, затем аккуратно переверните лепешку.
На одну половину выложите ломтики ветчины, кружочки помидора и немного тертого сыра, накройте второй половиной лепешки и оставьте под крышкой еще на 1–2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился. Подавайте сразу после приготовления, пока начинка остается горячей и тягучей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит такую лепешку в сезон кабачков. Если хочется сделать блюдо еще интереснее, вместо ветчины можно использовать запеченную курицу, слабосоленую красную рыбу или обжаренные грибы с сыром — каждый раз получается новый вкус.
