Иногда хочется удивить домашних чем-то простым, но с эффектом ресторанного блюда. Этот способ как раз такой: обычная картошка превращается в нежные внутри и хрустящие снаружи шарики.
Получается сытно, красиво и совсем не банально.
Ингредиенты
Картофель — 6 шт. (около 900 г), плавленый сыр (типа дружба) —1 шт, сливки 15% — 60 мл, сливочное масло — 40 г, соль — 10 г, перец — 0,5 г, яйцо — 1 шт., мука — 30 г, растительное масло — 200 мл, мука по желанию.
Как готовить
Картофель отвариваю до мягкости и разминаю в пюре, сразу добавляя сливки и кусочек масла — масса выходит нежной и ароматной. Немного остужаю, и добавляю натертый сыр. Чтобы удобно было работать руками, можно добавить чуть муки. Затем формирую небольшие шарики, не стараясь делать их идеально ровными — так они выглядят аппетитнее.
Каждый шарик обмакиваю в яйце, потом в муке и отправляю в хорошо разогретое масло. Обжариваются быстро, покрываются румяной корочкой, а внутри остаются мягкими и сливочными.
Готовые шарики выкладываю на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и подаю горячими — они отлично идут и сами по себе, и как гарнир к мясу или рыбе.
Полезный совет
Попробуйте подать эти шарики с быстрым соусом: смешайте густую сметану с чесноком, щепоткой соли и мелко нарезанной зеленью — вкус станет ярче и свежее. А если хочется более пикантного варианта, добавьте немного горчицы или тертого сыра, получится насыщенно и очень аппетитно.
