Иногда самые простые блюда оказываются самыми вкусными. Этот способ приготовления риса с котлетами пришёл ещё из домашних кухонь и столовых прошлого века. Готовится всё в одной сковороде: сначала быстро обжариваются котлеты, а затем они доходят до готовности прямо в рисе. Крупа впитывает мясной сок и получается особенно ароматной и насыщенной.
Ингредиенты: фарш — 500 г, рис — 200 г, панировочные сухари — 200 г, вода — 250 мл, кипяток — 600 мл, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 20 г, растительное масло — 50 мл, соль — ½ ч. л., чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Приготовление: рис тщательно промойте несколько раз, чтобы убрать лишний крахмал. В миске смешайте 100 г панировочных сухарей и 250 мл воды, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы сухари хорошо набухли. Лук и чеснок мелко нарежьте или измельчите блендером. Добавьте их к фаршу, посолите, поперчите, затем вмешайте яйцо и набухшие сухари. Хорошо перемешайте массу до однородности.
Сформируйте небольшие котлеты. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты по 2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась румяная корочка. На другой глубокой сковороде слегка прогрейте рис около 2–3 минут, помешивая. Затем залейте 600 мл кипятка, накройте крышкой и готовьте около 5 минут.
Добавьте в рис кусочек сливочного масла и аккуратно выложите сверху котлеты. Накройте крышкой и тушите ещё 10–12 минут, пока рис полностью не приготовится. И всё это готовится в одной сковороде — быстро и без лишней посуды.
