Великий пост — время, когда простые продукты становятся основой по-настоящему уютных и насыщенных блюд. Без мяса и молочных продуктов стол может быть сытным, разнообразным и ярким. Собрали 5 самых популярных вариантов с точными пропорциями и коротким способом приготовления.
Гречка с грибами и луком. Ингредиенты: гречка — 200 г, шампиньоны — 300 г, лук — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., соль, сахар, перец.
Приготовление: гречку сначала обжарить, потом отварить в 400 мл воды до рассыпчатости. Лук нарезать, обжарить до золотистости, добавить сахар, соль и нарезанные грибы и готовить 7–10 минут. Смешать с гречкой, приправить.
Постный борщ с фасолью. Ингредиенты: свёкла — 1 шт., картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., капуста — 200 г, фасоль консервированная — 150 г, томатная паста — 1 ст. л. Приготовление: в 2 л воды сварить картофель. Обжарить лук и морковь, добавить свёклу и томатную пасту, протушить 5–7 минут. Выложить в кастрюлю вместе с капустой и фасолью, варить 10 минут, посолить. Подавать выдавив в тарелку чеснок и заправив толченой зеленью.
Драники без яиц. Ингредиенты: картофель — 500 г, лук — 1 шт., мука — 1 ст. л., соль. Приготовление: картофель и лук натереть, отжать сок, смешать с мукой и солью. Жарить ложкой на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Плов с овощами и нутом. Ингредиенты: рис — 250 г, нут консервированный — 150 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло — 3 ст. л. Приготовление: обжарить лук и морковь, добавить нут и рис, влить 400 мл горячей воды, посолить. Готовить под крышкой на слабом огне 15–20 минут.
Овощные котлеты из кабачка и картофеля. Ингредиенты: кабачок — 1 шт. (300 г), картофель — 2 шт., овсяные хлопья — 3 ст. л., мука — 1 ст. л., соль. Приготовление: овощи натереть и отжать, смешать с хлопьями, оставить на 10 минут, добавить муку. Сформировать котлеты и обжарить до золотистой корочки.
