Ингредиенты:
Бисквит: яйца — 4 шт., сахар — 170 г, ванильный сахар — 1 ч. л., мука — 160 г, разрыхлитель — 1 ч. л., какао — 2 ст. л.
Крем: сметана 20% — 600 г, сахарная пудра — 6 ст. л. (или сгущённое молоко — 200 г), ванильный сахар — 1 ч. л.
Шоколадная глазурь: шоколад — 40 г, молоко — 1 ст. л.
Сначала готовлю бисквит. В миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли, ванильный сахар и 170 г сахара. Взбиваю миксером около 5 минут до пышной белой массы. Постепенно просеиваю муку с разрыхлителем и какао, аккуратно перемешиваю до однородности. Дно разъёмной формы диаметром 22 см застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом и выливаю тесто. Выпекаю в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, проверяю готовность зубочисткой и даю коржу полностью остыть.
Пока остывает бисквит, готовлю крем. В миску выкладываю сметану, добавляю сахарную пудру (или сгущённое молоко) и ванильный сахар, перемешиваю до однородности.
Остывший корж разрезаю вдоль на две неравные части: верхняя часть крупнее, её нарезаю на крупные кусочки. Нижняя часть станет донышком, также нарезаю на квадратики.
Для сборки торта застилаю миску плёнкой, выкладываю немного крема на дно. Кусочки бисквита делю на три части и выкладываю первый слой, добавляю крем, посыпаю грецкими орехами и кусочками консервированных ананасов. Второй слой бисквита, крем, орехи и фрукты, затем третий слой с кремом, орехами и фруктами. Часть крема оставляю для украшения. Накрываю коржом, плотно прижимаю, заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник на несколько часов или на ночь.
Перед подачей разворачиваю плёнку, переворачиваю торт на плоскую тарелку, снимаю миску и плёнку, промазываю оставшимся кремом и украшаю растопленным шоколадом. Торт получается нежный, сочный и очень вкусный.
