Внутрь кладу обжаренный фарш с грибами, обязательно добавляю чеснок и хороший слой сыра, а затем сворачиваю все в большой рулет.
В духовке лаваш подрумянивается, сыр расплавляется и соединяет начинку — нарезаешь горячий рулет, а внутри сочное мясо, грибы и длинные сырные нити.
Для приготовления вам понадобится
Тонкий лаваш — 2 больших листа, мясной фарш — 300 г, шампиньоны — 200 г, репчатый лук — 1 шт., твердый сыр — 150 г, чеснок — 2–3 зубчика, сметана — 2 ст. л., желток — 1 шт., соль, черный перец и любимые специи — по вкусу.
Как готовить
Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности, добавьте фарш, соль и специи. Разбивая комочки лопаткой, доведите мясо почти до готовности. Отдельно обжарьте нарезанные шампиньоны, пока не выпарится лишняя влага. Соедините грибы с фаршем, добавьте измельченный чеснок и снимите с огня.
Листы лаваша положите друг на друга, верхний слегка смажьте сметаной. Распределите теплую мясо-грибную начинку и щедро посыпьте крупно натертым сыром. Сверните плотным рулетом, переложите швом вниз на противень и смажьте желтком.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут, пока поверхность не станет золотистой. Дайте рулету постоять 5 минут и только после этого нарезайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует часть сыра оставить и посыпать рулет сверху примерно за 7 минут до готовности. Получается румяная сырная корочка, а внутри сыр остается тягучим. Подать лучше горячим со свежими помидорами и сметанно-чесночным соусом.
