Созревание перца — это не просто смена цвета. В плодах меняется состав: уходит зелёный хлорофилл, накапливаются красные, оранжевые или жёлтые пигменты, крахмал постепенно превращается в сахара, мякоть становится мягче и вкуснее.
Этим процессом управляет само растение. Когда перец понимает, что сезон подходит к концу, он переключается с роста ботвы и новых завязей на созревание уже налившихся плодов.
Но если в августе поливать его так же, как в июле, почва всё время остаётся влажной, растение продолжает «думать», что времени ещё много. Оно наращивает листья, держит новые цветки и не торопится окрашивать плоды.
Почему нельзя совсем прекращать полив
Полностью оставлять перец без воды нельзя. Это не томат, который легче дозаривается после съёма.
Если резко пересушить землю, листья потеряют тургор, питание перестанет нормально поступать в плоды, налив остановится. Вместо крупных сладких перцев можно получить мелкие, вялые и невкусные.
Кроме того, резкие перепады влажности повышают риск вершинной гнили, особенно если растению не хватает кальция.
Поэтому задача не в том, чтобы «засушить» перец, а в том, чтобы мягко сократить полив и увеличить интервалы между ним.
Как поливать перец в августе
Если нет сильных дождей, обычно достаточно одного полива в неделю. Между поливами верхний слой почвы должен просыхать примерно на 5-7 см.
В начале окрашивания плодов объём воды можно сократить примерно на 20% от обычной нормы. Ближе к концу августа, когда основная масса плодов уже налилась, полив уменьшают сильнее — примерно на 40-50%.
Но листья не должны висеть тряпочками. Допустимо лёгкое дневное подвядание в жару, если к вечеру тургор восстанавливается. Постоянное увядание — знак, что воды слишком мало.
Какой полив замедляет созревание
Перец будет хуже краснеть, если:
- земля постоянно мокрая;
- поливы частые и обильные;
- вода холодная;
- кусты поливают вечером по сырой погоде;
- после дождей продолжают дополнительно заливать грядку;
- вода попадает на листья и стебли.
При таком уходе растение продолжает тянуть вегетацию, а в холодные августовские ночи ещё и легче подхватывает болезни.
Как поливать правильно
Поливайте только тёплой водой, лучше утром. Лейте под корень, не по листьям. После полива почву можно слегка замульчировать, но в сырую погоду мульчу лучше не держать плотным мокрым слоем у стеблей.
Если перец растёт в теплице, после полива обязательно проветривайте. Лишняя влажность в августе быстро приводит к конденсату, пятнам на листьях и гнилям.
Что ещё помогает перцу быстрее созреть
Один полив не решит всё. В августе важно убрать то, что отнимает питание у уже сформированных плодов.
- Срежьте макушки побегов, удалите новые цветки и совсем мелкие завязи, которые уже не успеют вырасти. Уберите нижние больные и желтеющие листья, а также листья, сильно затеняющие плоды.
- Из подкормок в это время нужны калий и фосфор. Подойдут зольный настой, монофосфат калия или другие фосфорно-калийные удобрения по инструкции. Азотные подкормки лучше исключить: они снова запустят рост зелени.
