Когда кабачков много, обычные оладьи или кружки быстро надоедают. Тогда достаю краковскую колбасу, немного сыра — и готовлю эти лепешки.
Они получаются настолько сытными и ароматными, что дома их давно прозвали «копчеными».
Иногда кажется, что такие лепешки даже вкуснее привычных беляшей.
Для приготовления вам понадобится
Молодые кабачки — 500–600 г, краковская колбаса — 200 г, твердый сыр — 150 г, яйца — 2 шт., кефир — 200 мл, мука — 180–220 г, разрыхлитель — 1 ч. л., копченая паприка — 1 ч. л., укроп и зеленый лук — по небольшому пучку, соль и черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Кабачки натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите сок. Добавьте яйца, кефир, копченую паприку, натертый сыр, мелко нарезанную краковскую колбасу и измельченную зелень.
Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до густого теста. Выкладывайте массу ложкой на хорошо разогретую сковороду, формируя лепешки толщиной около 1 см.
Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После переворачивания можно накрыть сковороду крышкой на пару минут — так лепешки станут еще нежнее.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эти лепешки не один раз и пришла к выводу, что именно краковская колбаса делает их особенно вкусными. Во время жарки она слегка подрумянивается, пропитывает кабачки ароматом копчения и специй, а сыр соединяет все ингредиенты в очень сочную начинку. Если есть возможность, выбирайте колбасу с крупными кусочками шпика — вкус получается еще ярче.
