Иногда для удачной домашней выпечки не нужны ни дорогие ингредиенты, ни сложные технологии. Достаточно смешать кефир, яйца и муку, добавить сочную вишню — и духовка сделает все остальное. Именно кисломолочная основа делает мякиш особенно нежным и долго сохраняет его мягкость.
Готовый пирог получается высоким, воздушным и слегка влажным внутри. Такой десерт одинаково хорош и теплым, и полностью остывшим — к утреннему кофе, вечернему чаю или семейным посиделкам.
Для приготовления вам понадобится
Кефир — 250 мл, мука пшеничная — 280 г, яйца — 2 шт., сахар — 180 г, сливочное масло — 60 г, разрыхлитель — 10 г, ванильный сахар — 10 г, соль — 1 щепотка, вишня без косточек — 250–300 г, сахарная пудра — по желанию.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Добавьте теплый кефир и растопленное сливочное масло, затем перемешайте до однородности. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль, после чего постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую основу. Тесто должно получиться гладким и по густоте напоминать сметану.
Форму диаметром около 24 см застелите пергаментом или слегка смажьте маслом, вылейте тесто и равномерно распределите сверху вишню, слегка утапливая ягоды. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут до насыщенного золотистого цвета и сухой деревянной шпажки. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо и перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз всегда поливает такой пирог растопленной черной шоколадкой, получается обалденно вкусно. Если используете замороженную вишню, обязательно полностью разморозьте ее и хорошо слейте выделившийся сок. Для более выраженного вкуса ягоды можно заранее смешать с чайной ложкой крахмала — тогда начинка останется сочной, а мякиш не станет влажным вокруг вишни.
