Фрикадельки хороши тем, что с ними не приходится долго стоять у плиты: скатал небольшие мясные шарики, быстро подрумянил — и дальше они сами доходят в соусе.
А здесь ещё и подливка удачная: сметана соединяется с соком овощей, становится густой и сливочной, поэтому к таким фрикаделькам хочется обязательно положить побольше гарнира.
Для приготовления понадобится
450 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. приправы для курицы, соль, перец и растительное масло. Для овощной основы возьмите ещё 1 луковицу, 1 морковь, 1 сладкий перец и 1 ст. л. муки. Для соуса — 4 ст. л. сметаны, 100 мл воды, ½ ч. л. приправы для курицы, соль, перец, укроп или петрушку.
Как готовить
К фаршу добавьте яйцо, мелко натёртый лук, пропущенный через пресс чеснок, сухари, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте и влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки. Обжарьте их на разогретом масле со всех сторон до румяности и временно переложите на тарелку.
В ту же сковороду отправьте нарезанный лук, натёртую морковь и сладкий перец. Обжарьте до мягкости, всыпьте муку и перемешайте. Сметану соедините с водой и специями, влейте к овощам и доведите соус до лёгкого кипения. Верните фрикадельки, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15–20 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует делать фрикадельки небольшими — так они быстрее приготовятся и успеют хорошо пропитаться сливочной подливкой. Перед подачей можно добавить зелень и немного тёртого сыра, а на гарнир особенно хорошо подходят картофельное пюре, рис или гречка.
