Этот винегрет получается совсем не тяжелым, а ярким, сочным и современным. Авокадо добавляет нежности, а ароматная заправка делает вкус насыщенным и запоминающимся. Такой салат отлично подойдет и для ужина, и для полезного перекуса. Свежий, витаминный и такой вкусный, что хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты: свекла отварная — 2 шт., морковь отварная — 1 шт., соленые огурцы — 2 шт., квашеная капуста — 150 г, авокадо — 1 шт., зеленый лук — небольшой пучок, растительное масло — 3 ст. л., горчица — 1 ч. л., мед — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Свеклу, морковь и огурцы нарезают аккуратным кубиком, авокадо очищают и режут средними кусочками, зеленый лук мелко шинкуют. В миске соединяют овощи, добавляют квашеную капусту и аккуратно перемешивают. Для заправки смешивают масло, горчицу, мед и лимонный сок до однородности, приправляют солью и перцем. Поливают салат соусом, еще раз осторожно перемешивают и дают настояться 10–15 минут.
