Когда хочется чего-то лёгкого, но сытного, этот суп выручает всегда. Нежные куриные фрикадельки, сливочный вкус и много свежей зелени — получается по-настоящему весеннее блюдо, которое съедают до последней ложки.
Ароматный, мягкий и очень уютный суп — идеально подходит и на каждый день, и когда хочется чего-то домашнего и простого.
Ингредиенты: картофель — 2 шт, морковь — 1 шт, лук — 1 шт, куриный фарш — 300 г, вода — 2,5 л, сливочный сыр — 150 г, растительное масло — 1–2 ст. л., соль, перец по вкусу, зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок.
Сначала обжариваем лук на растительном масле пару минут, затем добавляем тёртую морковь и готовим ещё 3–5 минут. В кастрюлю отправляем нарезанный картофель, солим, перчим и заливаем водой, варим около 15 минут. Из куриного фарша формируем небольшие фрикадельки и добавляем в суп, варим ещё 5–7 минут. Затем кладём сливочный сыр и размешиваем до полного растворения. В самом конце добавляем много свежей зелени — укроп, петрушку, зелёный лук, даём настояться под крышкой 10–15 минут.
